Puding Labu Kuning

biasanya aku bikin puding labu kuning ini ga pake resep ini.....resep my mom jadulnya. ini nyoba resep laen puding labu kuning punya Mba Ariesta "Dapur Griya Khayangan". pudingnya enaaaaaakkkk........ ga nyesel bikin deh.....abis suka ma si labu kuning ini...nyamnyam.....
ijin copas resepnya ya Mba Ariesta....Makasih

 PUDING LABU KUNING
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
1 pack agar-agar bubuk swallow globe (merek lain juga boleh)
150 gr gula pasir
50 gr gula palem (brown sugar) => ga pake,jd cm gula pasir 175gr
400 ml air putih
250 gr labu kuning kukus yang sudah dihaluskan
500 ml santan kental (boleh pakai Kara/santan instan)
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 buah kuning telur ukuran besar

Bahan Vla:
15 gr tepung maizena
400 ml susu cair tawar
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 buah kuning telur ukuran sedang
1/2 sdm mentega unsalted/tawar => ga pake

Cara Membuat:
1. Campur menjadi satu di dalam panci perebus yaitu bubuk agar-agar, gula pasir, gula palem, air, waluh, santan, garam, dan vanili bubuk, aduk hingga tercampur rata. Kemudian rebus diatas panas api sedang sambil terus diaduk.
2. Kocok lepas kuning telur, ambil dua sendok sayur campuran agar-agar yang sedang direbus dan tuangkan ke dalam kocokan telur...aduk hingga rata. Lalu tuangkan campuran kuning telur tersebut kedalam larutan agar-agar yang sedang direbus, aduk segera hingga bercampur rata. Tunggu hingga larutan agar-agar mendidih, angkat dan biarkan hilang uap panasnya sebentar.
3. Masukkan larutan agar-agar kedalam cetakan agar-agar/puding (ukuran cetakan dengan volume sekitar 1.5 liter), diamkan agar dingin...baru boleh dimasukkan kedalam lemari penyejuk/kulkas.
4. Hidangkan dengan saus atau vla vanila, dan jika suka boleh ditambahkan fruits cocktail kalengan.

Cara Membuat Vla Vanila:
1. Campur semua bahan vla dalam panci perebus...kecuali kuning telur dan mentega, aduk rata dengan wisk. Lalu rebus diatas panas api sedang sambil tetap diaduk-aduk dengan wisk.
2. Kocok lepas kuning telur, lalu ambil 2 sendok sayur larutan vla yang sedang direbus...aduk-aduk cepat agar telur tidak matang kena panas.
3. Masukkan campuran telur tersebut kedalam larutan vla yang sedang direbus, aduk-aduk segera hingga tercampur rata, aduk terus sampai larutan mengental dan meletup-letup, masukkan mentega dan aduk lagi hingga larutan vla menjadi halus licin dan mengental. Angkat segera dan pindahkan kedalam wadah lain. Siap untuk dijadikan pelengkap puding..

Japanese Roll Cake PR LBR #20

Japanese Roll Cake

PR LBT #20

Renny Anggraeni – ID 134

Alhamdulillah akhirnya bisa mengerjakan PR kali ini (JRC yang ditunggu baking ).....takut ga  bisa setor kali ini. Siap ijin telat setor pr di ibu2 host karena bapak mertua lg sakit harus mudik n jagain beliau. Ada kesempatan bikin kemarin langsung bikin....alhamdulillah langsung jadi tapi agak gosong dikit tuuuh.....wis ga sempat bikin lagi?? Maluuuu ma hasil karya temen2 g caaaanntiiiikkk!!! Hikshikshiks. Abis pas ngeoven ada tamu dirumah......hihihi.

PR kali ini pake resep “Mba R” yang makyuuuussss!!! Makasih Mba R resepnya......ijin copas resepnya yaaaa......

SWEET GREEN POLKA DOT JRC
Resep adaptasi JUNKO Book & searching on google
Modifikasi : Rachmah Setyawati
---------------------------------------------
Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan II
150 gr putih telur
　40 gr gula pasir
　15 gr tepung maizena


Adonan untuk membuat motif :
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena
　

Pasta Greentea -> ga pake
Paste Lemon -> ga pake
Pewarna kuning telur -> ga pake

Filling :
Fresh Cream dingin, non dairy, kocok hingga agak mengembang, tambahkan 1 sdt pasta greentea, kocok lagi hingga soft peak. Siap digunakan sebagai filling.


Cara Membuat :
1. Buat bahan adonan I , kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Sambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok speed sedang.
2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. Beri pasta lemon dan sedikit pewarna kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak.
   Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur merata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
4. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm , lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi dua bagian, beri satu bagian dengan pasta greentea, biarkan bagian lainnya tanpa warna.
5. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X5cm atau 1 bh ukuran 24X24cm (bila ingin agak tipis cakenya). Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
   Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang, tidak usah dipoles mentega/margarin lagi. Lalu mulai buat motif yg kita inginkan pd alas loyang yg sudah ada kertas rotinya tadi itu.
   Buat motif garis miring diagonal dengan adonan tanpa warna dengan jarak sekitar 2cm  pada alas loyang. Buat lagi arah sebaliknya, membentuk seperti jaring  hasil akhirnya.
   Lalu dengan menggunakan adonan motif warna hijau, buatlah motif bulat pd bidang jaring yang kosong diantaranya.
   Setelah rapi dan selesai semua motif, masukkan ke dalam freezer hingga adonan motif ini membeku/keras.
6. Sambil menunggu adonan motif membeku/keras, buatlah bahan adonan cake.
   Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak. Lalu tambahkan tepung maizena ke dalamnya.
   Kocok hingga merata dan kental/soft peak.
7. Lalu gabungkan kedua adonan I & II. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Baru setelahnya tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
8. Ambil loyang yg telah diberi motif tadi dari freezer,bila sudah beku/keras, segera tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
9. Panggang dengan suhu sekitar 165-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga matang kecoklatan permukaannya.
10. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati=hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
11. Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di freezer hingga set/keras.
    Setelahnya barulah dapat dipotong2 dengan rapi dan cantik, siap dipacking/disajikan.

Happy Baking

Salam LBT.....^_*

Banana Roll Cake

Tantangan  Resep Mba R #4...........
Sempat kedeeeeerrr.....karena roll cake......belum bisa ngegulungnya.
Ternyata  yang ditakutkan bener....gulungnya gak rapi fillingnya pada ilang semua.....hikshiks. Ternyata kata Mba R ada 2 kemungkinan kenapa filling ilang. pertama ilang karena krim keluar saat menggulung,di karenajan saat menggulung terlalu kencang/rapat sementara tekstur cake cenderung ringan, kedua karena krim tidak ada yang keluar gulungan tapi krim kemudian terlihat menipis/agak lembek berkurang volumenyadalam cake,bisa jadi saat digulung cake yang didalamnya agak hangat sedikit.hingga krim meleleh pelan2.Faktor kedua bisa jadi karena pengocokan krim yang kurang kaku. lhaaaa.......krimku ilang karena faktor "pertama". jadi tau kesalahannya. next time harus sukses!!!!

" PERIODE TANTANGAN 10 - 31 Oktober 2012"


RESEP BANANA ROLL CAKE
------------------------------------------------------------
By Rachmah Setyawati.
Adaptasi http://www.tasteofhome.com/Recipes/Caramel-Banana-Cake-Roll


BAHAN-BAHAN :
250-300gr Pisang Ambon , haluskan
(pilih yang sudah benar-benar matang/lembek)

1 Cup Tepung Terigu
sedikit saja garam (kurang lebih 1 gr)
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder

3 butir telur utuh, ukuran kecil/sedang saja
30 gr gula pasir

3 putih telur
40 gr gula pasir

pasta moka/pasta coklat

Krim Keju : (optional , bisa pake cream filling apa aja)
150 ml Fresh Cream, non dairy VIVO / RICH'S
75 gr Krim Keju
----> kocok fresh cream hingga soft peak, lalu masukkan krim keju, kocok bersamaan hingga merata dan kental. Siap dipakai polesan filling.

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X4/5cm atau 24X24X4/5cm. Poles margarin, beri alas kertas roti, dan poles margarin/butter lagi. Sisihkan
2. Panaskan oven .
3. Siapkan baskom , letakkan ke dalamnya tepung terigu, garam halus, soda kue dan baking powder, ayak merata.
4. Kocok 3 btr telur utuh dan gula pasir hingga soft peak/kental.
5. Masukkan bahan kering yg telah diayak tadi ke dalam adonan telur kental, aduk ringan merata .
6. Kemudian masukkan daging buah pisang yang telah dihaluskan, aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dlm wadah yg bersih , masukkan gula pasirnya bertahap , kocok hingga soft peak.
8. Masukkan sebagian adonan putih telur dlm adonan tepung dn telur tadi, aduk rata, Masukkan sisa putih telur hingga habis dan aduk merata.
9. Ambil 1/4 adonan beri pasta moka/coklat. Aduk rata dan tuangkan adonan coklat ini ke dalam dasar loyang yg sudah bersemir margarin/butter. Ratakan, simpan dulu dlm freezer/lemari es hingga agak kaku/set. Jika sdh agak kaku/set, keluarkan dari kulkas.
10. Tuangkan 3/4 adonan sisanya di atas adonan coklat tadi. Pelan-pelan , sambil diratakan hingga menutupi seluruh permukaan adonan coklat, tanpa tercampur.
11. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius , hingga matang/sekitar 20 menit. Biarkan dingin di suhu ruang.


PENYELESIAN :
1. Setelah cake pisang dingin, siapkan kertas roti untuk membantu membentuk gulungan cake (kurang lebih seukuran 30 X 35cm
2. Letakkan bagian atas cake pada kertas roti. Beri beberapa sendok krim keju, poles rata pada permukaan cake. Gulung rapi.
3. Rapatkan ujung-ujung kertas roti. Simpan sejenak gulungan cake ke dlm freezer/kulkas, bbrp menit kemudian buka kertas rotinya, potong2 sesuai kebutuhan.


SELAMAT MENCOBA ... !.

 

Puding Mangga Lagiiiii.....^.^

Musim mangga.....yuuuuuk bikin puding mangga.....yummmiiiiii......
Resepnya uda pernah diposting sebelumnya.......

Pastel Tutup

Pastel Tutup

PR LBT #19

Renny Anggraeni – ID 134

Terima kasih ibu2 Host.........

Alhamdulillah.......bisa mengerjakan PR kali ini.udah lama banget pengen coba si pastel tutup ini,jamannya Mba Hanna ada di tabloit Lezat. Baru sekarang kesampaian bikin.....kalo gak ikutan LBT...entah kapan bikin si pastel tutup ini.....hehehe. (dasar maleeeeezzzz!!!).

Resepnya pake resep Mba Hanna “Resep Keluarga Cinta”. Makasih ya mbaaaa....Maknyuuuuuzzzz pastel tutupnya......:)

Pastel Tutup

Bahan:  1 kg kentang

             1 sdm susu bubuk

             Merica bubuk,Bubuk kaldu instant,Garam,Margarin

Isi: 200 gr wortel potong dadu kecil

      100 gr jamur kuping potong kecil

      100 gr kacang polong (rhe pake jagung manis)

      250 gr daging ayam rebus potong dadu

      100 gr sosis potong dadu kecil

         4 lbr daging asap potong dadu kecil

         1 bh bawang bombay potong tipis

         5 siung bawang putih cincang halus

     750 ml susu cair

        2 sdm margarin

           Gula,merica,pala,garam,kaldu instan

        1 bks soun

Olesan: kuning telur kocok lepas

Cara:

-Topping: -Kukus kentang selama 1jam hingga kentang matang dan lunak. Angkat

-Isi:- panaskan margarin hingga leleh,tumis bawang putih,bawang bombay hingga harum.

       -masukan secara bergantian dagingbayam,wortel,jamur kuping.

       -tuang susu cair sedikit demi sedikit aduk rata.

       -Tambahkan sosis,jagung manis,daging asap.

       -bumbui dengan bumbu2 hingga bumbu meresap dan cairan agak mengental.

-siapkan aluminium foil,tuang adonan ¾ dari tinggi loyang.

-tambahkan soun yang sudah diseduh

-kupas kulit kentang,lalu haluskan.

-tambahkan margarin,susu bubuk,lalu bumbui dengan bumbu2 aduk rata.

 -masukkan kedalam plastik segitiga yang sudah dilengkapi dgn spuit.

 -semprotkan ke adonan ke bahan isi.

-taburi dengan keju parut.

-olesi permukaan dengan kuning telur.

-oven 180 derajat celcius hingga permukaan kecoklatan

Happy Baking

Salam LBT......^__^