Cake In Jar

PR LBT #28 Cake In Jar
Renny Anggraeni – ID 134

Alhamdulillah.......seneng bisa bikin “Cake in Jar” secara dari buming2nya cake in jar dah pengen bikin tapi malesnya minta ampun.....hihihi. Akhirnya kesampean juga,makasih ibu2 host unt PRnya...... Kebetulan juga jarnya uda ready,jarnya bekas ‘’Carica” oleh2 pak lek dr Dieng,untung gak ku buang jarnya....yang terselamatkan 5biji aja dan jar dari mikapun juga uda ready.....hehehe

Bisanya Cake in Jar ini isinya  (yg aku tahu) Black Forest,Rainbow Cake,Red Valvet,Ombre Cake,tiramisu....#apalagi yaaa? Untuk kali ini pengennya yang  ringan aja n seger2.....pilihannya jatuh pada “Lemon Cake”. Kebetulan juga belum punya resep lemon cake akhirnya tanya ke mbah Google.

Ada beberapa resep yang masuk di hati,akhirnya resepnya nyontek punya Just Try & Teste. (Ijin copas resep n makasih unt resepnya)

Bingung juga mau pake jar yang mana?? Kalo pake yang mika diameternya agak besaran tapi pendek takut gak cukup cakenya.....akhirnya pilihan ke jar gelas aja.

Ternyata susah juga memasukkan cake ke jarnya......perlu kesabaran,hati2 dan sedikit dorongan......cakenya emang banyak yang rontok waktu memasukkan ke jar,tapi alhamdulillah bisa teratasi.

Lemon Cake
Resep diadaptasikan dari web Saveur - The Best Damn Meyer Lemon Cake

Untuk 1 loyang cake menggunakan loyang loaf ukuran 20 x 10 x 10 cm ( saya loyang 22x22)
Bahan:
- 125 gram mentega, suhu ruang
- 250 gram gula pasir > 230 gr
- 2 butir telur, suhu ruang
- 180 gram tepung terigu protein rendah atau serba guna
- 1 sendok teh baking powder, gunakan yang double acting, kondisi fresh
- 1/2 sendok teh garam
- 80 gram almond bubuk
- 125 ml susu cair
- parutan kulit jeruk lemon dari 2 butir jeruk
- perasan air jeruk lemon dari 2 butir jeruk
- 1 sendok teh lemon ekstrak (essence lemon)

Cara membuat:
-Siapkan oven, set di suhu 170"C. Letakkan rak pemanggang di tengah. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas minyak pada pemukaanya. Sisakan kertas minyak sepanjang 4 cm di kiri dan kanan sisi loyang agar kita mudah mengeluarkan cake dari loyang dengan cara menarik kertas tersebut ketika cake matang.
-Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, almond bubuk, garam dan baking powder, parutan kulit jeruk lemon, aduk rata menggunakan spatula
-Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula pasir. Kocok dengan speed rendah hingga tercampur dengan baik. Tambahkan telur satu persatu, sambil terus dikocok.
-Masukkan tepung dalam 3 tahapan berselang seling dengan susu cair hingga tepung dan susu habis. Kocok terus hingga tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk lemon dan lemon ekstrak. Terus kocok hingga adonan tercampur baik. Matikan mikser.
-Note: mikser berfungsi hanya untuk mencampur adonan jadi gunakan speed yang rendah saja.
-Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaan adonan. Panggang selama 45 menit atau hingga cake matang. Test dengan lidi jika tidak ada adonan yang menempel maka cake dianggap matang.
-Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang. Menggunakan pisau tajam, sisir bagian tepi cake yang menempel di loyang, ketika cake telah lepas, tarik kertas minyak di sisi-sisi cake hingga cake terangkat dan lepas dari loyang.

Happy Baking

Salam LBT......^__^